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两年半没消息的Lady M,又回到中国内地了!这次低调出场,第一家直营店开在了上海港汇恒隆广场1楼,还是熟悉的蓝白风格。还有一家店正在筹备中,地址选在了曾经的首店——陆家嘴的国金中心。
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: z+ N) }" [! n0 Y) _% y! [6 H# m回想2017年,Lady M刚进入内地的时候,上海国金中心那一块千层蛋糕能让人排上6个小时,商场里全是人贴人的盛况。除了消费者热情高涨,黄牛们也赚得盆满钵满,一块蛋糕竟然能炒到200多元,简直离谱! 1 U. }6 z& q- k3 M. D3 }
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后来Lady M把门店扩展到北京、广州、杭州,甚至在不同区域建了三家中央工厂,架势看起来是想在内地扎根了。然而,2022年7月,一则公告突然宣布内地所有门店要在两个月后全部关停,原因是品牌方要求如此。这一走,就像从餐饮江湖上消失了一样。 ( F- W, A5 w' N% f8 e
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这次重新开店,店面装潢依旧高端,蛋糕价格也没有大变动——经典千层还是68元,不过玫瑰千层、抹茶千层这些涨了3块钱,现在卖75元。 $ y+ B* Z' h) Z; d5 s* L, H
+ k& z' N; Y+ @4 h5 i0 F' j8 n& Y但让人感慨的是,曾经那种排队排到脚麻的场景不复存在了。为了重新吸引顾客,Lady M还搞了点小活动,比如送饮品券、会员免费兑换饮品等,算是想尽办法带点人气回来。
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/ v! O8 @, f% Q) H K/ X即便如此,现场打卡的大多数人更多是为了回忆一下“当年”的感觉,或者去尝尝是不是还是熟悉的味道。不过也有顾客吐槽,服务水平似乎没跟上,点单慢、出餐速度也不行,让人有点扫兴。
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2017年那会儿,餐饮业整体都在疯狂增长,什么脏脏包、肉松小贝、喜茶,各种网红美食层出不穷。那时候,大家追逐的不只是味道,还有一种“社交价值”。朋友圈里晒一晒,说自己排到了Lady M、喝上了喜茶,就跟完成一场仪式似的。 ' n. f2 p3 q: s! W' ]0 q: B' V
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可如今,消费习惯已经变了。《2023年中国消费者洞察报告》显示,大家的消费变得更理性、更关注产品本身,冲动消费明显减少了。网红餐饮快速崛起、又快速陨落的现象很常见,高端烘焙品牌也难以独善其身,比如雷诺特、LeTAO这些曾经的佼佼者,都没扛住关店了。 % a1 u8 t7 i9 N$ |! z% b# V
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经历两年多的空白期,Lady M归来的这条路并不好走。如今的市场前有电商的压力,后有商超的竞争,消费者也越来越挑剔。涨了3块钱的Lady M,能不能靠产品再站稳脚跟,还是继续加强社交属性,只能拭目以待了。 ! r! G4 v, o7 j* |- u+ Y
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